导读:冬天多给孩子吃这几种食物,钙含量高,营养丰富,为其骨骼发育保驾护航。
随着气温的逐渐降低,人们的穿衣也逐渐增厚,尤其北方到了冬天,出门时头和手都包得严严实实,基本没有给阳光暴露的机会,我们知道,多晒阳光,能促进补钙,有利于骨骼的发育,可这整个冬天几乎不见阳光,岂不是耽误了补钙?尤其是正处于生长发育期的孩子?其实,冬天太阳晒得少,我们可以从日常食物中多摄取钙,通过对高钙食物的补充,依然能达到补钙的效果。
要说高钙的食物有很多,但有句老话说“跟着季节吃时令”,这是古人的养生智慧,所以,我们也要从时令食物中取材,这样既方便食物又营养,那么,适合冬季补钙的食物都有哪些呢?一般到了这个季节,我都会选择给孩子吃些秋季丰收的坚果和海产品,有些坚果和海产品不仅钙含量高,氨基酸及各种微量元素也特别丰富,对骨骼、智力等身体发育都非常有帮助,冬天缺少阳光晒的情况下,多给孩子吃这些时令高钙食物,为其长个儿助力、续航。
---黑芝麻---
黑芝麻是药食两用食材,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,而且其含钙量相当高,每100克含钙量可高达780毫克。
黑芝麻食用时最好磨粉,这样它的吸收利用率才更高,平时可多买一些生芝麻,洗净后炒熟,再用研磨机磨成粉,加少许食盐拌匀后装入干净的玻璃瓶中密封冷藏,早晚吃上一勺,或者拌在粥里吃都非常美味。
另外,如果觉得麻烦,还可将黑芝麻粉直接揉在面团中,做成黑芝麻馒头,这样吃主食的过程不知不觉就把它吃进去了。
推荐食谱:【黑芝麻馒头】
食材清单:黑芝麻粉180克,面粉300克、酵母粉3克、白糖2克
1、小麦粉像正常的发面一样,做成发面面团。
2、把黑芝麻粉揉在面团中,尽量揉匀。
3、将芝麻面团揪成若干个小面剂子,把每个小面剂子揉成馒头的形状,放在蒸笼上二次醒发十五分钟。
4、醒好的馒头生胚冷水上锅蒸,水开后中火蒸十五分钟即可关火。香喷喷的黑芝麻馒头就做好了。
---花生---
花生果不仅富含蛋白质、脂肪,其微量元素钙的含量极高,花生的吃法比较多,如炒、做水煮五香花生、花生馅儿饼、花生酱等,不过,如果将它搭配其他食材磨成浆喝,不仅营养互补,也更容易被人体吸收,尤其早餐喝非常方便。
推荐食谱:【花生核桃糯米露】
食材清单:花生1把、核桃3个、红枣3颗、糯米1把
1、花生洗净后用清水浸泡几分钟,然后将花生皮撕去,装入盘中备用;
2、核桃去皮,将核桃仁用流水冲洗干净备用;
3、红枣清洗干净后去除枣核,将果肉用刀切成小块儿备用;
4、糯米用清水淘洗干净;
5、将准备好的三种食材一起放入破壁机中,加入两小碗清水,打成细腻的花生核桃糯米露即可。
---板栗----
秋冬季正是吃板栗的季节,营养价值很高,有“干果之王”的美誉,是一种含钙量非常高的食物。板栗不太好存储,一般秋冬季节才能在市场上大量见到,所以,一般到了这个季节我都会多买一些生的,做成各种美食,如蜂蜜炒板栗、板栗炖鸡、板栗粥、上汤板栗白菜等等,营养又美味。
推荐食谱:【小米板栗南瓜粥】
食材清单:小米2小把、板栗10颗、南瓜20g
1、将板栗表皮的覆土洗净,放入煮锅中,加入清水没过板栗,煮开两分钟后关火。
2、趁热将板栗硬壳及一层薄衣去掉,然后放案板上先切片,再切条,最后切成小颗粒状儿。
4、南瓜洗净后切成小丁儿备用。
5、将小米淘洗干净。注意:小米不要用手搓洗,用清水淘两遍即可,以免丢掉米糠中的营养成分。
6、将所有食材都准备好后,一起放入砂锅中,加入两碗清水,大火烧开后转小火慢慢熬,因为砂锅保温效果好,很快三种食材都煮软烂了,米粥浓稠、南瓜绵软、板栗吃起来又一种颗粒感,越嚼越香。
---豆腐---
黄豆做成豆腐后,不仅蛋白质的吸收利用率更高,其中钙和维生素等含量也会增多,而且,软嫩香滑的豆腐老少皆宜、非常美味,虽然豆腐没有食用季节之分,但新收的黄豆做成的豆腐,无论口感和营养都比陈黄豆做出的好,另外,天气凉爽,豆腐也比较好存放,不像夏天,稍不注意豆腐都会馊。
推荐食谱:【豆腐炖白菜粉条】
食材清单:白菜小半颗、豆腐1块儿、干粉1小把、食盐、植物油、生抽、自制剁椒
1、白菜梆从整棵上一叶叶掰下来,先在水龙头下冲洗干净,再放入清水盆中浸泡几分钟,以去除农药残留。
2、豆腐切成大块儿,放入平底锅中用少许植物油煎至两面金黄。
3、将干粉条用清水洗净,然后放入热水中浸泡。
4、洗净的白菜顺着白菜的纤维方向切成条儿,再横向切成两部分。
5、葱、姜分别切成细丝备用。
6、炒锅加热,倒入植物油,油温六成热时放入葱姜丝及剁椒炒出香味儿,然后将白菜条儿加进来,翻炒至白菜变软。
7、准备一口干净的砂锅,将依次放入炒软的白菜、豆腐及粉条,淋入生抽,再加少许清水没过食材,盖上盖子中小火炖熟,出锅前再调入食盐即可。
---牛奶---
大家都知道牛奶的含钙量非常高,可以早晚给孩子喝一些,不过,对于不喜欢牛奶、对牛奶乳糖不耐受或已经喝腻牛奶的情况下,家长可以换个思路,比如用牛奶做面食或糕点等,同样也能达到补钙的效果。
推荐食谱:【牛奶红枣燕麦糕】
食材清单:牛奶1袋、红枣100g、燕麦片150g、酵母粉g、普通面粉200g
1、首先将红枣彻底清洗干净,然后用刀绕开红枣核切下果肉,再将它加工成小块儿。
2、红枣、牛奶、燕麦片依次放入豆浆机中,打成细腻的牛奶燕麦糊。小贴士:如果您买的燕麦是粗加工的,用之前要清洗一下。
3、打好的牛奶燕麦糊倒入大的面盆中,然后加入酵母粉,用筷子搅拌均匀至酵母粉融化。
4、根据牛奶燕麦糊的干稀情况,加入适量面粉,最后下手揉成软硬适度的面团,盖上盖子放到温暖的地方发酵。
5、发酵好的面团移到案板上揉搓排气。
6、用擀面杖擀成厚度约两公分左右的大圆饼,铺在蒸笼屉上,盖上盖子二次醒面,二次醒面结束后,凉水上锅蒸,水开后继续蒸二十分钟即可关火,牛奶红枣燕麦糕就做好了。
---虾皮---
良好的补钙食物除了牛奶外,就数虾皮了,虾皮的含钙量很高,每100克虾皮钙含量为991毫克,是其他食品无法比拟的,平时可以给孩子做虾皮汤、虾皮饼等。小贴士:虾皮不容易存放,平时要密封好放冰箱冷冻,这样放多久都没问题。
推荐食谱:【虾皮菠菜鸡蛋饼】
食材清单:菠菜50g、鸡蛋2枚、虾皮30g、面粉50g、植物油适量
1、一般虾皮的盐分很高,吃之前用清水洗两两遍,洗净后切碎备用。
2、菠菜洗净后放沸水中焯水三秒钟,捞出控干水分后切成小段儿。
3、鸡蛋外壳先清洗一下,将蛋液打入碗中。
4、全部食材准备好后,统一放入碗中,加一勺面粉及少许食盐,搅拌均匀,烙饼的面糊就做好了。
5、平底锅预热,淋入少许植物油,舀一勺面糊倒入锅里,用铲子整理平整,小火慢烙,等底部定型时翻个面,鉴定是否熟了,用铲子按压一下,如果能迅速回弹就说明熟了,取出来,继续烙下一张。
其实,不管是哪个年龄段的人,补钙都是非常重要的,而正在长身体的孩子,耽误不得,从食物中摄取天然钙质不但更安全,钙质的吸收率和利用率也很高。