平时想补钙，常给孩子吃这菜，钙含量是牛奶4倍，便宜好做还好吃！孩子的健康问题是父母经常要关心的问题，每个孩子都期待自家孩子长个高个子或者拥有健康的身体，因此补钙成为许多家庭的日常问题之一。大家平时在家中补钙一般是喝牛奶或者吃钙片，但吃钙片这种保健品的效果总是不如食补的，喝牛奶也不是补钙的最佳选择，在这里我给大家推荐的这菜可是最佳的补钙食品之一，它就是豆腐！今天要教给大家的就是一道香菇青豆烩豆腐营养美味不说，人体的对豆腐中营养的吸收能力也是超高。还等什么，快来学习一下吧！
香菇青豆烩豆腐
By 璐瑶20082008
配料：
香菇 50克、青豆 150克、春笋 100克、豆腐 150克、xo酱 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.将豆腐切成大块
2.青豆去皮洗净
3.春笋切好待用
4.香蔬浸泡后切好
5.起油锅，加入除豆腐外的所有食材翻炒一下
6.炒的青豆有六分熟后加入豆腐
7.翻炒一下加入Xo酱
8.再加入适量的生抽和清水，煮两分钟即可
烹饪小贴士：
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。