一提到补钙,大多数人想到的是牛奶或钙片,其实,真正的补钙高手是家常菜。常言道,“一个好汉三个帮”,钙能否被人体顺利吸收,需要其他营养素的帮忙。春天牛奶靠边站,补钙就吃这6道菜,天天换着吃,孩子也不挑食了
芝麻酱拌菠菜
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芝麻酱的含钙量非常高,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙磷等矿物质,两者搭配是非常完美的补钙食物。
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推荐食谱:【芝麻酱拌菠菜】
所需食材:菠菜 芝麻酱 蒜蓉
调味料:生抽 香醋 香油
1、准备适量的新鲜的菠菜,先把菠菜给摘一下,然后再把菠菜给清洗一下,清洗干净的菠菜放进碗中备用
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2、锅中烧水,放入盐 食用油 ,这样可以使焯水的菠菜颜色更加鲜亮,然后再把菠菜给放进去,焯水断生后捞出 放进凉水里面
3、接下来准备一个小碗,放入一勺芝麻酱,再放入生抽 香醋 香油 少许温水 充分地搅拌均匀
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4、准备一把大蒜,直接把大蒜洗净 再拍碎 然后再剁成蒜蓉,放入芝麻酱里面 充分地搅拌均匀 放在一边备用
5、菠菜过凉之后捞出 挤出里面的水分 然后再剁碎 ,之后把菠菜碎成一个个的菠菜小团子,然后再把菠菜放在盘子里面 摆出一个个好看的造型
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6、取出弄好的芝麻酱,再淋入到菠菜球上 ,美味既成 美味好吃的芝麻酱拌菠菜就做好了
紫菜蛋花汤
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紫菜蛋花汤属于一款速食汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,紫菜蛋花汤含有丰富的钙、磷、铜等矿物质元素和维生素C,适量食用紫菜蛋花汤不仅可以预防缺钙,还能补钙强身,对青少年儿童的骨骼发育具有一定帮助。
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推荐食谱:【紫菜蛋花汤】
所需食材:紫菜 鸡蛋 葱 香菜 淀粉
调味料:盐 香油
1、准备适量的干紫菜,先把紫菜给清洗一下,然后再掰成小块,之后再把紫菜放进温水里面浸泡一下
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2、准备一些小葱,切成葱花,再准备一些香菜,直接给切成香菜碎
3、准备一个小碗,放入一勺淀粉,再添加一些清水,充分地搅拌成淀粉水
4、再准备一个碗,打进去三个新鲜的鸡蛋,添加一些盐 再添加一些胡椒粉 充分地搅拌成鸡蛋液
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5、紫菜完全泡开之后,捞出 挤出里面 水分,然后再放入碗中,再添加些葱花 ,放入半勺胡椒粉
6、锅中烧水,添加盐 大火烧开 再把淀粉水给倒进去,不停地搅拌 掺入一层薄芡,煮开 再把鸡蛋液淋进去 弄成漂亮的鸡蛋花
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7、把煮好的鸡蛋花盛入紫菜里面,然后再放入香菜 淋入香油 美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
黄豆炖猪蹄
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黄豆炖猪蹄是一道深受大家喜爱的菜肴,黄豆中本身就含有丰富的钙,而猪蹄中却含有丰富的胶原蛋白,能够作为钙堆积的框架,进而更加利于黄豆中钙的吸收。
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推荐食谱:【黄豆炖猪蹄】
所需食材:黄豆 猪蹄 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣 葱姜 冰糖
调味料:生抽 老抽 料酒 蚝油 冰糖
1.准备适量的新鲜的猪蹄,先把猪蹄给处理一下,猪蹄用火烧一烧,把表面的绒毛给去掉,然后再放进水中,泡好,再把烧焦的部分给刮干净
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2、猪蹄处理干净之后,再切成大小均匀的猪蹄块,然后放在一边备用 准备大葱切片 再准备一些生姜 切片
4、准备一些黄豆,挑拣干净之后,然后再把黄豆放进水中给浸泡,泡完完全膨胀起来,可以提前浸泡,一般需要泡5小时左右
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5、接下来准备炖肉的大料 ,花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒适量 准备好放入盘中备用
6、接下来把猪蹄冷水下锅 放入葱姜,然后再大火烧开焯水,把表面的浮沫给撇干净。然后再继续煮15分钟左右,煮好捞出控水备用
7、接下来锅中烧油,放入冰糖炒糖色,炒到呈现枣红色,并且冒密集小泡泡的时候,把猪蹄给放进去炒一炒,炒到完全上色,然后再放入大料,继续炒
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8、炒到入味的时候,再倒入开水 放入生抽 老抽 料酒 蚝油 冰糖 大火煮开 转小火炖50分钟
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9、炖好之后,直接打开锅盖,再把黄豆给放进去,再继续炖20分钟。炖好之后,开大火收汁 汤汁收好 美味既成 美味好吃的黄豆炖猪蹄就做好了。
虾仁蒸蛋
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虾中富含蛋白质和钙,搭配鸡蛋一起食用,补钙效果翻倍哦,特别是适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子补钙。
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推荐食谱:【虾仁蒸蛋】
所需食材:虾仁 鸡蛋 葱花
调味料:盐 白醋 生抽 香油
1、准备适量的新鲜的大虾,先把大虾给清洗一下,然后再开始剥虾壳,虾壳剥掉之后,再给大虾清洗干净
2、接下来再准备四个新鲜的鸡蛋,把大金都打进碗中,再添加一些盐 增加底味,再添加一些胡椒粉去腥,充分地搅拌均匀
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3、把鸡蛋液倒进碗中,用滤网过滤一下,这样不容易起蜂窝状,然后再盖上保鲜膜,把保鲜膜扎一下小孔,防止水蒸气掉进去
4、把鸡蛋液放进蒸锅里面,大火蒸5分钟左右,
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5、鸡蛋蒸好 打开盖子,然后再放入虾仁 ,再次盖上盖子 继续蒸3分钟左右
6、蒸好取出 然后再放入葱花 淋入香油 生抽 美味既成 美味好吃的虾仁蒸蛋就做好了。
青椒炒鸡蛋
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鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。想补钙的人群可以常吃青椒炒鸡蛋。
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推荐食谱:【青椒炒鸡蛋】
所需食材:青椒 鸡蛋 淀粉 小米辣
调味料:盐 鸡精 胡椒粉
1、准备适量的青椒,我这里用的是青线椒 先清洗安静,再从中间给切开,一分为二,然后再切成青椒碎
2、准备适量的小米辣,先把小米辣洗净,再去蒂,之后切成了红椒碎 切好,放在一边备用
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3、准备6个新鲜的鸡蛋,先把鸡蛋给打进碗中,然后再添加盐增加底味,再添加一些白醋可以去腥,然后再充分地搅拌均匀,再淋入一些淀粉水 再次给充分的搅拌均匀
4、锅中不放油 把切好的红椒 青椒放进去,小火慢炒,慢慢的炒到辣椒变软,就盛出
5、炒好的辣椒直接倒进鸡蛋液里面,充分地搅拌均匀,放在一边备用
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6、锅中烧油,把鸡蛋液给倒进去,小火慢炒,炒到微微定型的时候,翻动一下,炒成鸡蛋碎,鸡蛋炒好盛入盘中,美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了
醋溜小油菜
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小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
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推荐食谱:【醋溜小油菜】
所需食材:油菜 蒜 淀粉
调味料:生抽 香醋 香辣酱 白糖 鸡精 蚝油 香油
1、准备适量的新鲜的油菜,先把油菜给摘一下,油菜的根部给去掉,然后再把油菜的放进水中给清洗,清洗干净 捞出控水
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2、接下来锅中烧水,添加盐 食用油,这样可以使焯水的油菜颜色更翠绿 水开放入油菜焯水 焯水段断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉
3、油菜过凉之后 捞出 挤干里面的水分 然后再摆入盘中,可以摆出一个好看的造型。
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4、接下来准备一个小碗,调一个糖醋汁,放入生抽 香醋 香辣酱 白糖 鸡精 蚝油 香油 ,再添加有些淀粉 清水 充分的搅拌均匀
5、准备一把大蒜,先把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉,锅中烧油,放入蒜蓉炒香,然后再倒入调好的糖醋汁,小火慢炒,炒到汤汁浓稠
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6、汤汁熬到浓稠的时候 直接;淋入到油菜上面 美味既成 美味好吃的醋溜小油菜就做好了。